Monday 4 May 2015

BAHAYA MINYAK MASAK DIGUNA BERULANG KALI !!!

Assalamualaikum....

Topik penting nak story ni...pentingla sebabnya kita deal dgn dia tiap2 hari. berkali-kali sehari plak tu..lagi banyak kita makan lagi kerapla kita deal dgn dia..



Rasanya majority rakyat malaysia suka mkn makanan bergoreng. Ade ke yg sehari tak pekena makanan bergoreng?? Sama la juga saya. Kena kurangkan la mulai sekarang. Tapi one thing saya nak share habit saya ni dari zaman sekolah dulu dah mula tak suka makanan yg digoreng berminyak sangat. Kalau minyak je saya amik tisu dan lap smpai minyak ia tak lekat di tgn. Goreng telo pun lap.

So kat sini saya terpanggil nak share sesuatu yg penting perlu kita tahu..especially si penyedia makanan kan mommy?? Kitala..kita kan multitasking..masak boleh, jaga anak boleh, repair bumbung rumah pun boleh..hehe..gurau je..gurau pun tak boleh!!! Eheh.

Baiklah, artikel ni saya dapat dari Utusan Malaysia bertarikh 24.12.2013. Pengulasnya ialah Dr Nurhayati Ali, seorang Pakar Pemakanan di DEMC Hospital Shah Alam.



Sebelum tu kita kenal dulu sifat minyak masak ok. time kita goreng,minyak masak melepaskan toksik yg dipanggil aldehydes yg mencemarkan udara dan disedut oleh manusia. Sisa toksik tu juga tertinggal dlm minyak masak yg kita gunakan berulang kali. Semakin byk kali kita guna semula myk tersebut semakin byk sisa toksik yg terkumpul.

Ia boleh menyebabkan penyakit altherosclerosis (salur darah tersumbat sbb ia menjadi keras dan tebal), penyakit hati,penyakit jantung,alzheimer,parkinson dan cancer.

Paling banyak pun kita nak guna semula minyak maximum 2@3 kali je. Contohnya goreng tempe,sayur,ikan bilis,tauhu dan kuih. Itupun depends pada struktur kelikatan warna minyak. Kalau dah color kehitaman tu elok tukar sebab minyak gelap tu tanda terjadinya pembentukan karbon. Bahaya sebab bahan toksik HNE @4-hydrox-trans-2 nonel yg tinggi.



Minyak yg color kehitaman elok terus dibuang. Minyak ni dipanggil minyak hangus. Makanan hangus spt roti bakar, sate dan charkuetiaw juga tak elok dimakan utk elak terjadinya canser. Kalau kita goreng makanan yg berdarah contohnya ayam,dgg dan ikan sebaiknya terus dibuang minyaknya lps guna.

Doktor pesan kt rumah mesti ada 2 jenis minyak masak. Minyak kelapa sawit dgn myk ni. Refer kt bawah ni ye utk 2 jenis minyak tu.

Minyak masak ni ada dua jenis:
•lemak tepu
e.g minyak kelapa sawit.
minyak ni stabil dlm suhu tinggi.e.g utk goreng aym,dgg.

•lemak tak tepu
terbahagi kpd 2:
Mono tak tepu dan poli tak tepu.

Contoh minyak mono tak tepu ialah minyak zaitun,minyak badam,minyak kacang,minyak sunflower. Minyak2 ni sesuai utk menumis dan tak susuai utk goreng ayam.



Paling best minyak zaitun la. Mudah terurai dan meningkatkan kolestrol yg baik dlm badan...sunnah plak tu.

Ok sekian sharing utk kali ni...semoga bermanfaat. Ilmu yg sedikit dikongsi bersama. Kalau ada cadangan penambahan boleh comment ye. Saya appreciate that..

Regards,
rahmah
write with love and passion








Terima Kasih Sudi Singgah Blog Ummi Amni~Haziq

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...